L’emploi du terme « fermier » implique que les produits doivent :

• être réalisés suivant les méthodes de production traditionnelle (ce qui exclut tout processus industriel)
• avec des ingrédients provenant principalement de l’exploitation

Certains de nos produits sont donc de véritables « produits fermiers », comme nos infusions et nos fleurs à croquer.

Nos chutneys, ketchups et pickles sont fabriqués avec des ingrédients provenant principalement de notre ferme. Le sucre (dans les chutneys et ketchups) et le vinaigre (des pickles) ne sont pas des ingrédients majoritaires !

Par contre, nos sels aromatisés sont composés essentiellement de… sel (!) et comme nous habitons trop loin de la mer pour être aussi des « paysans de la mer », ils ne sont donc pas considérés comme « produits fermiers » (quand bien même notre sel provient d'une petite entreprise familiale).